18K Blanc de Blancs

18K Sensi Blanc de Blancs

Denominazione. Vino Spumante Demi-sec “Nectar” Blanc de Blancs

Uvaggio. Selezione di uve bianche

Gradazione alcolica. 12%

Periodo di vendemmia. Metà settembre con uve raccolte prima della loro piena maturazione.

Vinificazione ed affinamento. L'uva viene raccolta precocemente per rispettare la sua acidità e aromaticità e dopo una delicata pigiatura viene messa a macerare a freddo per poche ore.

Quindi il mosto viene separato dalle bucce mediante pressatura soffice, pulito per decantazione statica e fatto fermentare a temperatura controllata con lieviti selezionati aromatici. Terminata la fermentazione segue l'affinamento in acciaio e la presa di spuma secondo il metodo Charmat.

Caratteristiche organolettiche. Il colore del vino giallo paglierino e il suo perlage fine e persistente rendono Nectar uno spumante fresco, fragrante e intenso. All'olfatto presenta note di pera, banana, fiori d'acacia e biancospino che ricordano il frutto uva Chardonnay.

Al gusto ha un carattere equilibrato e morbido che esprime la sua dolcezza perfettamente integrata e sostenuta dall'acidità. La finezza e la persistenza gusto-olfattiva rende il vino pieno e piacevole, con un frutto uva che rimane al lungo sul palato.

Temperatura di degustazione. 6/8 °C

Abbinamenti gastronomici. Ideale come aperitivo e per accompagnare antipasti e piatti di mare, si beve gradevolmente durante l’intero pasto.

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